Berikut ini merupakan titik kritis halal pada produk bakery :
1. Tepung
Tepung merupakan salah satu komponen yang paling penting dalam pembuatan produk bakery. Salah satu bahan tambahan pada terigu yaitu L-sisten yang berfungsi untuk melembutkan gluten sehingga membuat texture tepung menjadi lembut.
2. Cake Emulsifiser
Bahan yang digunakan supaya bercampurnya lemak tinggi dan air ketika membuat adonan. Jenis emulsifiser yang ada dipasaran yaitu lesitin, lesitin kedelai.Lesitien bersifat syubhat karena berasal dari bahan nabati atau hewani.
3. Ragi
Ragi merupakan bahan utama yang digunakan dalam proses fermentasi untuk membuat roti, kue, dan produk bakery lainnya. Ragi merupakan mikroorganisme yang dapat mengubah gula menjadi gas karbon dioksida dan alkohol, yang menyebabkan adonan mengembang dan menghasilkan tekstur yang ringan pada produk akhir.
4. Bahan Pengembang
Bahan yang digunakan dalam proses pembuatan kue atau produk bakery lainnya untuk membantu adonan mengembang dan menghasilkan tekstur yang ringan dan berongga. Bahan pengembang ini bekerja dengan menghasilkan gas, biasanya karbon dioksida, yang terperangkap di dalam adonan dan menyebabkan adonan mengembang.
5.Shortening
Shortening atau lebih dikenal dengan nama mentega putih. Terbuat dari lemak hewan, tanaman, maupun keduanya. Fungsi shortening ini adalah membuat lembut dan renyah kue tersebut.
6.Dough Conditioner
Dough conditioner, yang juga dikenal sebagai improver, adalah campuran bahan kimia atau bahan alami yang ditambahkan ke dalam adonan roti atau adonan produk bakery lainnya untuk meningkatkan kualitas adonan dan hasil akhirnya.
Sekarang sobat E-HAS sudah taukan mengenai Titik kritis halal pada produk bakery, Semoga informasi yang kami berikan kepada sobat E-HAS bisa mambantu. Oh ya mimin mengingatkan kembali untuk tetap berhati-hati dan tetap selektif dalam memilih Kentang Goreng usahakan pilih produk Kentang Goreng yang sudah bersertifikat halal ya!
#sertifikathalal
#sertifikathalalmui
#sertifikathalalindonesia
#sertifikasihalalumkm
#halal
#halalfood
#halalfoodie
#jasa
#jasasertifikat
#jasasertifikathalal
#produk
#produkhalal
#bisnishalal
#mui
Kontak Kami :
PT. Sertifikat Halal Indonesia
Alamat : Ruko Melia Walk MDA-39
Jl. Boulevard Graha Raya Kel. Paku Jaya Kec. Serpong Utara
Kota Tangerang Selatan - Banten 15324
Phone : (021) 22352882
Mobile : 087787343991 (Call / Whatsapp)
Email : sertifikathalalindonesia@gmail.com
www.sertifikat-halal.com